Si le cours du porc est remonté pour atteindre 1,40€ fin juin, un niveau jamais atteint depuis 2001 mis à part août 2006, ce prix reste insuffisant au regard des coûts de revient. Analyse de conjoncture de Jean-Pierre Joly, directeur du marché du porc breton (Mpb).
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« En référence aux cours du porc des années 2001 à aujourd’hui, les observateurs ont tendance à considérer que le cours du porc est élevé», analyse Jean-Pierre Joly, directeur du Marché du Porc breton dans la note de conjoncture réalisée en juin dernier (1). « Rares en effet ont été les périodes où le cours a dépassé 1,40€ de base. Pourtant, ce graphique démontre de manière indiscutable que le cours actuel est encore insuffisant pour couvrir les coûts de revient. Si les matières premières restent au prix actuel, un cours moyen à 1,50€ devra s’inscrire dans la durée. Pour réaliser 1,50€ de moyenne, il faudra des cours à 2€ le kg..Ce n’est pas un pronostic, c’est une évidence mathématique », conclut le directeur.